|
|
Tartaar Van Mango, Komkommer En Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250-300 g gerooke kip
1 geschilde komkommer
2-3 el peterselie (vers)
1-2 stevige rijpe mangos, geschild
1 rode ui, fijngesneden
1/4 rood pepertje, fijngesneden
2-4 blaadjes munt, fijngesneden
1 tl honing
2 el grapefruitsap
2 el hazelnoot- of walnootolie
2 el zonnebloemolie
zout en peper
Voorbereiding:
Snij en schil alles zoals hierboven aangegeven.
Bereidingswijze:
(kan 6 uur voor serveren)
Snijd de kip en komkommer in kleine stukjes en meng ze met de peterselie. Snijd de mango in kleine stukjes en meng deze met de ui, rode peper en munt. Roer voor de dressing honing, grapefruitsap, beide soorten olie en peper en zout naar smaak door elkaar.
Serveren:
Meng de helft van de dressing met het kipmengsel en de andere helft met het mangomengsel. Maak met hulp van een ring een 7-8 cm hoog torentje op vier borden. Begin met een laagje kipmengsel daarop een laagje mangomengsel, dan weer kip en als laatste mango. druk alles iets aan en verwijder de ring.
|
|
|